Cocktail & Miscelati
Le nostre proposte | € 8
Donàti
Pungente nel retrogusto e deciso al palato: l’uso un po’ azzardato dello zenzero all’interno di un muddle e le sue note speziate fanno di questo miscelato il Re del Busky
Lambiccato d’agave puro, ginger beer, zucchero grezzo, lime, radice di zenzero Roscoe, tè nero
Citrus in fabula
La distillazione del cedro e delle foglie di assenzio è ammorbidita con un po’ di zucchero e succo di limone effervescente e da un intenso aroma di anice. Servito sotto un soffice letto di menta.
Acqua di cedro, assenzio liquorizzato, limonata effervescente, menta
Mon cherie
Il chinotto, mai facile da miscelare per il suo gusto amaro, trova equilibrio tra le note pungenti dello zenzero e quelle più morbide della canna da zucchero.
Rum ambrato jamaicano, lime, liquore al chinotto, succo di zenzero
Anima gialla
Con il suo sapore prevalentemente agrumato è perfetto da abbinare con frutti di mare crudi e marinati al limone
Acqua di cedro, Bergamotto, lemonsoda, zest di agrumi
Mariposa
Delicato e caraibico come il suo nome, Mariposa nasce dal bland di agrumi e camomilla; infine un tocco di tequila e zenzero aggiungono un retrogusto pungente!
Camomilla, succo di lime fresco, miele, tequila, ale e polvere di zenzero
Frutti di Busky
Il Frutti di Busky è l’esperimento della settimana con cui cerchiamo costantemente nuovi sapori da inserire nella lista dei miscelati.
Sake, lime, zucchero semolato, menta
Lillibeth
Se il Donati è il Re, il Lillibeth è certamente la Regina di questo locale: una morbida spuma cela il tenue sapore delle foglie di rosa e del ribes.
Gin, distillato di rose, sour, albume, seltz, ribes.
El Diablo
Il nome la dice lunga su questo pesato a base tequila dal colore rosso diamante, conferito dall’infusione in alcol del ribes nero.
Lambiccato d’agave puro, lime pestato, crème de Cassis, ginger ale, polvere di zenzero.
Cedro tonic
Un dolce gioco tra asprezza e morbidezza: il profumo del cedro, il pizzico alcolico dell’acquavite, l’armonia dello zucchero d’uva….un miscelato per palati raffinati.
Acquavite con infusione di buccia di cedro e tonica
Pantera rosa
Con il lampone come protagonista, questa variante del Daiquiri addolcisce il Rum con un ingrediente insolito: la marmellata!
Rum, succo di lime fresco, Liquire al lampone, marmellata ai frutti di busky
50 sfumature di Spritz | €8
Bervini millesimato, seltz e violetta
Select al posto del Campari
Bervini millesimato, seltz e limone
Cynar al posto del Campari
Spritz Martini
Gli intramontabili | € 8
Tokyo Mule
Sake Honjozo Tokubetsu, succo di lime fresco, ginger beer
Mojito
Rum, succo di limone e menta pestati, zucchero grezzo e soda
Cuba Libre
Rum, cola e succo di lime pestato
Daiquiri
Rum, succo di lime e zucchero grezzo
Lynchburg lemonade
Tennessee Whiskey, succo di limone fresco, zucchero e lemon soda
Kir Royal
Cassis Briottet, spumante brut
Clover Club
Gin, sciroppo di lampone, succo di limone fresco e albume
Margarita
Tequila, triple sec e succo di lime fresco
Zenzerito
Rum, polvere e radice di zenzero, ginger ale, foglie e ciuffi di menta, succo di lime fresco e zucchero semolato grezzo
Quelli tosti
Negroni | € 8
Gin, Vermuth ambrato e Campari
Manhattan | € 8
Rye whiskey, vermuth ambrato e angostura
Zombie | € 12
12 ingredienti, non possiamo scriverli tutti!
Vesper | € 9
Gin, vodka e lillet blanc (vermuth dry)
I Vergini
Dembek | € 7
Arancia, ananas, lime, granatina e soda
Virgin mule | € 7
Un Moscow Mule senza la sua base alcolica
Virgin Mojito | € 7
Un Mojito senza la sua base alcolica
GIN BUSKY
Il termine “Busky”, dall’inglese “boscoso”, nasce proprio dall’agreste natura del Gin, ovvero dei suoi ingredienti, per entrare in contatto con l’anima di questa bevanda.
Dietro le opache sfumature del vetro si cela infatti un colore caldo, coerente con le note olfattive di resina di bosco, con riflessi verdolini, abbastanza torbido e ricco di sospensioni vegetali.
In bocca è altrettanto etero, affilato, ma sempre preciso e mai troppo corposo.
Guarda il menu della Tortellata di San Giovanni: www.busky.it/tortellata-di-san-giovanni #ombredibaccala #tortellatadisangiovanni
