Antipasti
Gamberi rossi ….. 14
Gamberi crudi, pesto di rucola e pinoli abbracciati in burrata e acciughe
Da leccarsi le dita ….. 10
Salmone in guscio di avocado fresco con crema di formaggio aromatizzato
Tartare di tonno rosso ….. 12
Tonno rosso del Mediterraneo finemente tagliato al coltello, bagnato in crema di yogurt greco e accompagnato con mela verde e mango
I nostri Pan di Mare da delivery
Che spettacolo di tentacolo ….. 15
Rotelle di tentacoli di polpo in doppia cottura, servito con zucchine julienne, fiordilatte, patate cotte al forno e maionese fatta da noi
Squid ….. 13
Seppiette del mediterraneo (varietà Officinalis) dorate, servite con pesto di pomodorini secchi, patate cotte al forno, rucola e maionese home made
Pan di cozza….. 13
Cozze dell’Adriatico in pastella accompagnate con zucchine grigliate, rucola e formaggio di pasta molle. Il tipo di cozza potrebbe variare a seconda delle disponibilità
l’in fame ….. 10
Pesto di pomodorini, melanzane, stracciatella, lattughino
Piatto vegetariano
Il Rosso ….. 17
Tartare di gambero rosso del Mediterraneo con pomodorini, accompagnato con radicchio, salsa allo yogurt greco aromatizzata al limone e foglioline di menta
L’Obeso ….. 16
Tartare di tonno rosso obeso tagliata finemente al coltello e accompagnata con melanzane grigliate, pomodoro, lattuga e pesto di basilico
Obeso, scottato e ingusciato ….. 16
Tonno rosso appena pescato, impanato con sesamo, semi di chia e scottato; viene servito con fresche foglioline di spinacino, cipolla caramellata e burrata
Signor salmone ….. 12
Tartare di salmone norvegese finemente tagliata al coltello, servito con zucchine julienne, fiordilatte, pesto di pomodorini secchi e foglie di lattuga
*Il nostro pane è totalmente fatto in casa, ottenuto con lievitazione 48h da lievito madre e cottura in forno a temperatura costante
